太白胡麻豆腐 【極】
よりもっちり柔らかい本格食感の胡麻豆腐です。通常の胡麻豆腐よりも柔らかいので、盛付しづらい、切りにくい点はございますが、味は抜群です。本格的な胡麻豆腐がお好きな方にお勧めです。
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胡麻豆腐
プロの料理人がおいしいと認める
至極の逸品。
料亭やレストランだけでなく、ご家庭用やお土産用としても人気のある逸品となっており、
ご年配の方からお子様まで、どなたにも喜ばれる自慢の味です。
弊社では全国のホテル・料理旅館をはじめ有名料亭様のOEMを数多く製造しており、種類は60種類以上におよびます。
過去にはチョコバナナ味の胡麻豆腐を受注いただいたこともあります。
高野山や永平寺に代表される精進料理用の胡麻豆腐とは異なり、懐石料理用としてプロの料理人から引き合いをいただいています。
平成26年には、ぐるなびセレクション「秘書の選ぶ接待の手土産」の惣菜部門で最高賞を受賞いたしました。
こだわり
原材料にこだわっており、契約栽培した丹波産の黒胡麻、西脇産の金胡麻、喜界島産の白胡麻と、
450年続く老舗、森野吉野葛本舗の最高級品「いにしえ」を使用した純国産胡麻豆腐です。
葛粉は1月〜2月の極寒期に昔ながらの吉野晒しという工法で精製され、乾燥させた添加物を一切含まない自然食品です。
また、葛には体を温める効果があり、血液の流れを良くして免疫力を高める効果があるといわれています。
最高の原材料と当社独自の製法で90日間硬くならない、繊細で滑らかな食感をお楽しみいただけます。
